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Ma recette du layer cake bueno pour débutants
Salut à tous les passionnés de pâtisserie ! Aujourd’hui, je vais vous guider pour réaliser un délicieux Layers Cake Bueno. C’est une recette gourmande et parfaite pour impressionner vos invités avec ses couches de génoise moelleuse, sa crème au mascarpone et sa ganache chocolatée. Suivez cette recette détaillée pour un résultat parfait.
AuthorLisaDifficultyIntermediatePour la génoise
6 Oeufs
180 g Sucres
150 g Farine
30 g Cacao en poudre
1 tsp Levure chimique
1 tsp vanille liquide
Pour la crème au mascarpone :
500 g Mascarpone
200 g Crème liquide entière
100 g Sucre glace
1 tsp Vanille liquide
Pour la ganache au chocolat :
200 g Chocolat noir
200 g 200 grammes de crème liquide
50 g Beurre
Pour le glaçage :
200 g Nutella
100 g Crème liquide
Décoration :
Morceaux de Kinder Bueno
Copeaux de chocolat
Chantilly
Etape 1 - Préparation des génoises :
1
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un bol, battez les œufs et le sucre avec un batteur à haute vitesse jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.
- Incorporez délicatement la farine, le cacao et la levure tamisés à l'aide d'une spatule.
- Ajoutez la vanille liquide.
- Versez la pâte dans trois moules à génoise de même taille, beurrés et farinés.
- Faites cuire au four pendant environ 20 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
- Laissez refroidir complètement sur une grille.
Etape 2 - Préparation de la crème au mascarpone :
2
- Dans un robot ou un bol, fouettez la crème liquide jusqu'à obtenir une chantilly ferme.
- Incorporez le mascarpone, le sucre glace et la vanille liquide, mélangez bien jusqu'à obtenir une crème homogène.
- Placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Etape 3 - Préparation de la ganache au chocolat :
3
- Faites chauffer la crème liquide jusqu'à ébullition.
- Versez-la sur le chocolat noir coupé en morceaux et laissez fondre pendant 5 minutes.
- Ajoutez le beurre et mélangez bien jusqu'à obtenir une ganache lisse.
- Laissez refroidir à température ambiante.
Etape 4 - Montage du Layer Cake :
4
- Placez une première génoise sur un plat de service.
- Étalez une couche de crème au mascarpone.
- Ajoutez quelques morceaux de Kinder Bueno pour plus de gourmandise.
- Recouvrez avec la deuxième génoise et répétez l'opération.
- Placez la troisième génoise dessus.
- Couvrez le tout avec une fine couche de ganache pour un premier lissage.
- Placez au frigo pour 30 minutes.
Etape 5 - Glaçage :
5
- Faites chauffer la crème liquide et incorporez le Nutella jusqu'à obtenir un glaçage lisse.
- Recouvrez le gâteau avec ce glaçage en lissant bien avec une spatule.
Etape 6 - Décoration :
6
- Ajoutez des morceaux de Kinder Bueno, de la chantilly et des copeaux de chocolat sur le dessus pour la décoration finale.
- Placez au réfrigérateur pour une heure avant de servir.
Ingredients
Pour la génoise
6 Oeufs
180 g Sucres
150 g Farine
30 g Cacao en poudre
1 tsp Levure chimique
1 tsp vanille liquide
Pour la crème au mascarpone :
500 g Mascarpone
200 g Crème liquide entière
100 g Sucre glace
1 tsp Vanille liquide
Pour la ganache au chocolat :
200 g Chocolat noir
200 g 200 grammes de crème liquide
50 g Beurre
Pour le glaçage :
200 g Nutella
100 g Crème liquide
Décoration :
Morceaux de Kinder Bueno
Copeaux de chocolat
Chantilly
Directions
Etape 1 - Préparation des génoises :
1
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un bol, battez les œufs et le sucre avec un batteur à haute vitesse jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.
- Incorporez délicatement la farine, le cacao et la levure tamisés à l'aide d'une spatule.
- Ajoutez la vanille liquide.
- Versez la pâte dans trois moules à génoise de même taille, beurrés et farinés.
- Faites cuire au four pendant environ 20 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
- Laissez refroidir complètement sur une grille.
Etape 2 - Préparation de la crème au mascarpone :
2
- Dans un robot ou un bol, fouettez la crème liquide jusqu'à obtenir une chantilly ferme.
- Incorporez le mascarpone, le sucre glace et la vanille liquide, mélangez bien jusqu'à obtenir une crème homogène.
- Placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Etape 3 - Préparation de la ganache au chocolat :
3
- Faites chauffer la crème liquide jusqu'à ébullition.
- Versez-la sur le chocolat noir coupé en morceaux et laissez fondre pendant 5 minutes.
- Ajoutez le beurre et mélangez bien jusqu'à obtenir une ganache lisse.
- Laissez refroidir à température ambiante.
Etape 4 - Montage du Layer Cake :
4
- Placez une première génoise sur un plat de service.
- Étalez une couche de crème au mascarpone.
- Ajoutez quelques morceaux de Kinder Bueno pour plus de gourmandise.
- Recouvrez avec la deuxième génoise et répétez l'opération.
- Placez la troisième génoise dessus.
- Couvrez le tout avec une fine couche de ganache pour un premier lissage.
- Placez au frigo pour 30 minutes.
Etape 5 - Glaçage :
5
- Faites chauffer la crème liquide et incorporez le Nutella jusqu'à obtenir un glaçage lisse.
- Recouvrez le gâteau avec ce glaçage en lissant bien avec une spatule.
Etape 6 - Décoration :
6
- Ajoutez des morceaux de Kinder Bueno, de la chantilly et des copeaux de chocolat sur le dessus pour la décoration finale.
- Placez au réfrigérateur pour une heure avant de servir.
Notes
Astuces pour un résultat parfait
Utilisez des œufs à température ambiante pour une génoise bien montée.
Veillez à bien laisser refroidir les génoises avant de les assembler pour éviter que la crème ne fonde. Pour un glaçage parfaitement lisse, passez votre spatule sous l'eau chaude avant de lisser.
Veillez à bien laisser refroidir les génoises avant de les assembler pour éviter que la crème ne fonde. Pour un glaçage parfaitement lisse, passez votre spatule sous l'eau chaude avant de lisser.
Matériel nécessaire pour faire un Layer Cake Kinder Bueno
✅ 1. Moule à gâteau
Un bon moule à gâteau est essentiel pour cuire la génoise de manière uniforme. Préférez un moule de 20 à 24 cm de diamètre pour obtenir une hauteur idéale pour votre layer cake.
✅ 2. Thermomix ou robot pâtissier
Un Thermomix ou un robot pâtissier facilite grandement la préparation de la pâte à génoise et des différentes crèmes. Il permet de mélanger les ingrédients à la bonne vitesse et de manière homogène.
✅ 3. Batteur électrique
Un batteur électrique est utile pour fouetter les œufs, le beurre, et la crème au mascarpone. Il garantit une consistance légère et aérée.
✅4. Bol de mélange
Un grand bol de mélange est nécessaire pour préparer la pâte à génoise et les crèmes. Utilisez un bol suffisamment grand pour éviter les éclaboussures lors du mélange.
✅ 5. Spatule
Une spatule en silicone est idéale pour incorporer délicatement les ingrédients sans faire retomber les préparations. Elle est aussi utile pour étaler la ganache et la crème au mascarpone entre les couches de génoise.
✅ 6. Douille et poche à douille
Pour le lissage final et la décoration, une douille et une poche à douille sont indispensables. Elles permettent de réaliser des motifs précis avec la chantilly et la ganache au chocolat.
✅ 7. Fouet
Un fouet manuel est pratique pour mélanger les ingrédients liquides et assurer une texture lisse.