Ingrédients pour un Brownie Moelleux et Fondant
- 200 g de chocolat noir (idéalement sans gluten et sans lactose)
- 100 g de margarine ou de beurre végétal (si possible, sans lactose)
- 3 œufs à température ambiante
- 120 g de sucre de canne ou sucre en poudre
- 50 g de poudre d’amande pour apporter du moelleux
- 50 g de farine de riz ou de farine de sarrasin (pour les intolérants au gluten)
- 1 cuillère à café de levure chimique sans gluten
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 100 g de pépites de chocolat noir ou de chocolat blanc
- 50 g de noix de pécan, noisettes ou amandes concassées (facultatif pour le côté croquant)
Étapes de préparation pour un brownie gourmand sans gluten
1. Préchauffez et préparez le moule
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez légèrement un moule carré (ou utilisez un moule en silicone) et placez-y du papier sulfurisé pour éviter que le brownie colle et faciliter le démoulage.
2. Faites fondre le chocolat
Dans une casserole, faites fondre le chocolat noir avec la margarine ou le beurre végétal au bain-marie pour obtenir un mélange bien fondu et lisse. Laissez tiédir.
3. Mélangez les ingrédients secs
Dans un saladier, mélangez la poudre d’amande, la farine de riz, la levure chimique et la pincée de sel. Ce mix de farines sans gluten rendra le gâteau moelleux et savoureux.
4. Fouettez les Œufs et le sucre
Dans un autre saladier, fouettez les œufs et le sucre de canne jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux. Ajoutez l’extrait de vanille pour parfumer la préparation.
5. Incorporez le chocolat fondu
Versez le chocolat fondu dans le mélange d’œufs et de sucre. Mélangez bien avec une spatule jusqu’à obtenir une texture homogène et fondante.
6. Ajoutez les ingrédients secs
Incorporez doucement le mélange sec au mélange chocolaté en utilisant une spatule. Ajoutez ensuite les pépites de chocolat, les noix de pécan ou noisettes concassées pour apporter une touche croquante et gourmande.
7. Enfournez le brownie
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule. Enfournez pendant environ 20 à 25 minutes. Pour un brownie moelleux et fondant, veillez à ce que le centre reste légèrement coulant.
8. Laissez refroidir et démoulez
Sortez le moule du four et laissez refroidir le brownie avant de le démouler. Cela permettra de fixer les saveurs et d’obtenir un gâteau au chocolat bien fondant.
Conseils pour personnaliser la recette
- Pour un brownie vegan, remplacez les œufs par de la compote de pommes ou de la purée de banane.
- Ajoutez des fruits secs, comme des myrtilles ou des framboises, pour une touche fruitée.
- Servez avec une boule de glace vanille ou un peu de crème anglaise pour plus de gourmandise.
Temps de cuisson et astuces
Le temps de cuisson peut varier en fonction du four, alors vérifiez régulièrement. Ce brownie sans gluten est une vraie tuerie pour les papilles des intolérants !
Bon appétit, et n’hésitez pas à consulter mes recettes pour d’autres délices sans gluten et sans lactose.
Cela vous donnera un brownie fondant et moelleux, parfait pour les gourmands et les intolérants au gluten !
