Le tteokbokki est un plat coréen à base de tteoks (gâteaux de riz), généralement connu pour être épicé. Cependant, il est possible de préparer une version non épicée tout aussi savoureuse. Cette recette est simple et idéale pour les débutants. Suivez chaque étape et régalez-vous !
Ingrédients nécessaires pour le Tteokbokki (Non Épicé)
- 200 g de tteoks (gâteaux de riz coréens)
- 500 ml de bouillon de poisson ou d’eau
- 1 cuillère à soupe de pâte de soja (doenjang)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de huile de sésame
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/2 poireau, coupé en rondelles
- 1/4 de chou chinois, émincé
- 2 œufs durs (optionnel)
- 1/2 tasse de fromage râpé (optionnel)
- Graines de sésame pour la garniture
Préparation du Tteokbokki Non Épicé
Avant de commencer, assurez-vous de rassembler tous les ingrédients nécessaires. Si vous utilisez des tteoks congelés, faites-les tremper dans de l’eau tiède pendant environ 10 minutes pour les ramollir. Ensuite, suivez ces étapes simples :
Étape 1 : Préparer le bouillon
Dans une grande casserole, versez les 500 ml de bouillon de poisson (ou de l’eau si vous préférez une version végétarienne). Portez à ébullition sur feu moyen. Le bouillon est essentiel pour donner du goût à la sauce de votre tteokbokki.
Étape 2 : Ajouter la pâte de soja et les sauces
Ajoutez une cuillère à soupe de pâte de soja (doenjang), une cuillère à soupe de sauce soja, une cuillère à café de sucre, et une cuillère à soupe d’huile de sésame dans le bouillon. Mélangez bien pour que les ingrédients se dissolvent. Cette base créera une sauce savoureuse et non piquante pour vos tteokbokkis.
Étape 3 : Cuisson des Tteoks
Ajoutez les tteoks (gâteaux de riz coréens) dans le bouillon et laissez cuire à feu moyen pendant environ 8-10 minutes. Les tteoks doivent devenir tendres et bien imprégnés de la sauce. Remuez régulièrement pour éviter qu’ils ne collent.
Étape 4 : Ajouter les légumes
Ajoutez ensuite les rondelles de poireau et le chou chinois émincé. Continuez la cuisson pendant encore 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient légèrement tendres, mais encore croquants.
Étape 5 : Garniture et service
Pour une touche finale, vous pouvez ajouter des œufs durs coupés en deux ou saupoudrer du fromage râpé pour une version plus gourmande. Laissez fondre le fromage sur le dessus des tteokbokkis en couvrant la casserole pendant 2 minutes supplémentaires. Avant de servir, parsemez de graines de sésame.
Conseils supplémentaires
- Si vous souhaitez un peu plus de saveur, vous pouvez ajouter une pincée de gochugaru (poudre de piment coréen) pour un goût légèrement relevé.
- Pour une version plus nourrissante, vous pouvez ajouter des nouilles ou des tranches de viande de bœuf à la préparation.
- Vous pouvez personnaliser cette recette avec d’autres légumes comme des carottes ou des courgettes pour plus de variété.
Origine du Tteokbokki
Le tteokbokki est un plat traditionnel coréen qui a évolué au fil des siècles. À l’origine, il était servi sous une forme plus douce et sucrée dans la cuisine royale coréenne. De nos jours, il est plus connu sous sa version épicée avec de la pâte de piment (gochujang), mais de nombreuses recettes non piquantes, comme celle-ci, sont tout aussi populaires. C’est un incontournable de la street food coréenne, apprécié pour son côté réconfortant et facile à préparer.
Essayez cette recette simple et faites-en un plat convivial à partager avec vos proches. Bon appétit !
