Le Smash Cake est un gâteau très populaire pour célébrer le premier anniversaire de bébé. C’est un moment inoubliable pour une séance photo spéciale, où votre enfant peut s’amuser avec son gâteau ! Voici une recette simple de Smash Cake à la vanille avec une génoise légère, parfait pour les petites mains et facile à décorer avec une crème fouettée et des fruits frais comme des framboises. Suivez cette recette étape par étape pour créer un gâteau délicieux et photogénique !

Ingrédients nécessaires

  • 1 tasse de farine
  • 1 cuillère à café de levure en poudre
  • 1/2 tasse de beurre mou
  • 1/2 tasse de sucre
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1/2 tasse de lait
  • 250 g de mascarpone
  • 200 ml de crème liquide entière
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace
  • Des framboises fraîches pour la décoration
  • Colorant alimentaire rose (optionnel)

Préparation de la génoise

Recette de Smash Cake

Étape 1 : Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez un moule rond de 15 cm de diamètre et tapissez le fond avec du papier cuisson pour éviter que le gâteau ne colle.

Étape 2 : Dans un bol, tamisez ensemble la farine et la levure en poudre.

Étape 3 : Dans un autre bol, battez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une pâte légère et crémeuse. Cela peut prendre quelques minutes avec un batteur électrique.

Étape 4 : Ajoutez les œufs un à un, en continuant de battre. Ajoutez ensuite l’extrait de vanille.

Étape 5 : Incorporez progressivement la farine et le lait en alternant, jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène.

Étape 6 : Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule.

Étape 7 : Enfournez pour environ 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir propre. Une fois cuit, laissez refroidir complètement avant de démouler.

Préparation de la crème fouettée au mascarpone

Préparation de la crème pour Smash Cake

Étape 8 : Dans un bol bien froid, fouettez la crème liquide entière jusqu’à ce qu’elle commence à prendre du volume.

Étape 9 : Ajoutez le mascarpone et le sucre glace, et continuez de fouetter jusqu’à obtenir une crème ferme. Si vous souhaitez un gâteau à thème, vous pouvez ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire rose à cette étape.

Montage du Smash Cake

Étape 10 : Une fois le gâteau bien refroidi, coupez-le en deux horizontalement pour obtenir deux couches de génoise.

Étape 11 : Garnissez la première couche avec une bonne quantité de crème au mascarpone et quelques framboises fraîches. Posez ensuite la deuxième couche de gâteau par-dessus.

Étape 12 : Recouvrez entièrement le gâteau de crème fouettée, à l’aide d’une poche à douille ou d’une spatule. Lissez bien le dessus et les côtés pour un effet élégant.

Étape 13 : Décorez le dessus du gâteau avec des framboises fraîches ou d’autres fruits, selon le thème de l’anniversaire. Vous pouvez aussi ajouter une touche de chantilly pour un effet plus aérien lors des photos.

Conseils pour la séance photo et le Smash Cake

Le Smash Cake est conçu pour être mangé et « démoli » par bébé lors de son premier anniversaire. Choisissez un thème de décoration (rose pour une fille, ou bleu pour un garçon, par exemple) et placez le gâteau sur une belle table décorée pour une séance photo réussie. Pensez à utiliser des accessoires comme une bannière d’anniversaire ou des ballons pour donner plus de vie aux photos.

Une fois le gâteau prêt, installez bébé devant pour capturer de jolies photos pendant la séance smash cake !

Variantes de la recette

Vous pouvez personnaliser cette recette de Smash Cake en utilisant différents fruits selon la saison, comme des fraises ou des myrtilles. Pour une alternative plus légère, vous pouvez remplacer la crème mascarpone par une chantilly classique.

Temps total

  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 25 minutes
  • Montage : 15 minutes

En tout, ce Smash Cake est prêt en moins d’une heure, idéal pour une session photo réussie avec votre photographe, ou pour immortaliser ce moment à la maison.

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