Recette cupcake sans beurre

Vous cherchez une recette de cupcake sans beurre ? Vous êtes au bon endroit ! Préparer des cupcakes moelleux et légers sans utiliser de beurre est tout à fait possible, et même recommandé pour ceux qui souhaitent une version plus légère. Dans cette recette, nous allons remplacer le beurre par de l’huile, qui apportera à vos cupcakes un moelleux irrésistible.

Que vous préfériez les cupcakes au chocolat, à la vanille, ou même au citron, cette recette de base peut être adaptée à vos envies. Alors, sortez vos ingrédients et préparez-vous à déguster des gâteaux gourmands, parfaits pour toutes les occasions !

Ingrédients pour la recette de cupcakes sans beurre :

Voici la liste des ingrédients nécessaires pour environ 12 cupcakes :

• 200 g de farine
• 150 g de sucre
• 2 oeufs
• 100 ml d’huile végétale (tournesol ou coco, selon vos goûts)
• 120 ml de lait (vous pouvez utiliser du lait d’amande ou de coco pour une version plus légère)
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou les zestes d’un citron
• Une pincée de sel

Pour le glaçage (facultatif mais délicieux !) :

• 200 g de mascarpone
• 100 g de sucre glace
• Quelques gouttes d’extrait de vanille ou une cuillère à soupe de jus de framboise
• Décorations : copeaux de chocolat, caramel, fruits frais (framboises, citron), biscuits de Noël

Étape 1 : Préparation de la pâte à cupcakes

1. Préchauffez le four à 180°C. Cela permet de préparer un environnement optimal pour la cuisson des cupcakes. Utilisez des caissettes en papier dans vos moules à cupcakes ou optez pour des moules en silicone pour un démoulage plus facile.
2. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel. Dans un autre bol, fouettez les oeufs, l’huile et le lait. Ajoutez l’extrait de vanille ou les zestes de citron, selon votre préférence.
3. Incorporez progressivement le mélange sec (farine, sucre, levure) au mélange liquide (oeufs, huile, lait) jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Si vous souhaitez ajouter des pépites de chocolat ou des fruits (comme des framboises), c’est le moment de le faire.

Étape 2 : Cuisson des cupcakes sans beurre

1. Versez la pâte dans les moules à cupcakes, en remplissant chaque caissette aux 2/3 pour éviter qu’ils ne débordent lors de la cuisson.
2. Enfournez pendant 15 à 20 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d’un couteau ou un cure-dent au centre d’un cupcake : s’il ressort sec, vos gâteaux sont prêts ! Si vous remarquez que vos cupcakes sont légèrement dorés et gonflés, c’est le signe d’une bonne cuisson.

Astuces pour des cupcakes parfaits :

• Si vous aimez les cupcakes moelleux, ne surcuisez pas vos gâteaux. Une cuisson de 15 minutes est généralement suffisante pour des cupcakes bien gonflés et tendres.
• Ajoutez des fruits dans la pâte comme des framboises ou des morceaux de chocolat pour plus de gourmandise.
• Vous pouvez également opter pour des muffins sans glaçage en ajoutant des fruits secs ou des morceaux de coco dans la pâte pour une touche croquante.

Étape 3 : Glaçage et décoration

1. Pendant que les cupcakes refroidissent, préparez le glaçage. Mélangez le mascarpone, le sucre glace et l’extrait de vanille (ou le jus de framboise pour une touche fruitée). Fouettez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
2. Une fois vos cupcakes refroidis, utilisez une poche à douille pour les décorer avec le glaçage. Pour un effet encore plus gourmand, ajoutez des copeaux de chocolat, du caramel, ou des fruits frais comme des framboises ou du citron.

Conseils pratiques pour réussir vos cupcakes sans beurre :

• Farine : Si vous voulez une texture encore plus légère, vous pouvez tamiser la farine avant de l’incorporer.
• Huile : Préférez une huile neutre comme l’huile de tournesol pour ne pas altérer le goût de la recette. Si vous aimez les saveurs exotiques, l’huile de coco est un excellent choix.
• Glaçage : Pour une touche plus légère, vous pouvez remplacer le mascarpone par du yaourt grec.
• Moules : Les moules en silicone sont parfaits pour un démoulage facile, mais assurez-vous de bien les graisser si vous n’utilisez pas de caissettes en papier.

Variations gourmandes de la recette

• Cupcake sans beurre au chocolat : Ajoutez 100 g de chocolat fondu à la pâte pour un goût intense.
• Cupcake sans beurre au citron : Incorporez le jus et les zestes d’un citron pour une version acidulée.
• Cupcakes de Noël : Ajoutez de la cannelle et des épices à la pâte pour une touche festive, parfaite pour les fêtes de fin d’année.

Cette recette de cupcake sans beurre est idéale pour ceux qui recherchent une version plus légère sans sacrifier le goût. Faciles à réaliser et déclinables à l’infini, ces gâteaux moelleux feront le bonheur de vos convives. Alors, n’attendez plus pour essayer cette délicieuse recette, et laissez libre cours à votre créativité pour les garnir avec vos glaçages et décorations préférés !

Comment conserver vos cupcakes sans beurre

Les cupcakes sans beurre sont plus moelleux grâce à l’huile, mais il est important de bien les conserver pour préserver leur texture. Voici quelques astuces simples :

1. À température ambiante (2 à 3 jours)

Conservez vos cupcakes dans une boîte hermétique à température ambiante. Utilisez du papier sulfurisé pour maintenir leur humidité. Idéal pour les cupcakes nature ou sans glaçage crémeux.

2. Au réfrigérateur (3 à 5 jours)

Si vos cupcakes ont un glaçage à la crème ou au mascarpone, réfrigérez-les dans un contenant hermétique. Sortez-les 30 minutes avant dégustation pour retrouver leur moelleux.

3. Congélation (2 à 3 mois)

Congeler sans glaçage : emballez chaque cupcake dans du film alimentaire et placez-les dans un sac de congélation. Décongelez-les à température ambiante avant d’ajouter le glaçage.

Ainsi, vos cupcakes resteront délicieux et frais plus longtemps, parfaits pour anticiper vos préparations pour les fêtes comme Noël.

Pourquoi remplacer le beurre dans vos cupcakes et quels sont les bienfaits ?

Lorsqu’on prépare une recette de cupcakes sans beurre, on ne fait pas que modifier les ingrédients. On transforme aussi le profil nutritionnel du dessert tout en conservant la texture moelleuse et la saveur gourmande des gâteaux. Remplacer le beurre par de l’huile ou d’autres alternatives présente plusieurs avantages, tant pour la santé que pour le résultat final en pâtisserie. Voici pourquoi cette substitution est bénéfique et comment elle améliore vos cupcakes.

Les bienfaits de remplacer le beurre par de l’huile dans une recette de cupcakes

1. Moins de graisses saturées : Le beurre est riche en graisses saturées, qui, lorsqu’elles sont consommées en excès, peuvent augmenter le risque de maladies cardiovasculaires. En remplaçant le beurre par de l’huile végétale (comme l’huile de tournesol ou de coco), vous réduisez la teneur en graisses saturées de vos recettes. Les huiles végétales contiennent davantage de graisses insaturées, bénéfiques pour le cœur.
2. Cupcakes plus légers et moelleux : Utiliser de l’huile au lieu du beurre rend vos cupcakes plus légers et moelleux. L’huile se mélange mieux à la pâte, ce qui crée une texture plus aérée, surtout après la cuisson. Cette légèreté se prête particulièrement bien aux muffins et cupcakes à la vanille, au citron, ou même au chocolat.
3. Facilite la préparation : Contrairement au beurre, qui doit être fondu ou ramolli avant d’être incorporé à la pâte, l’huile est prête à l’usage immédiatement. Cela simplifie l’étape de préparation et fait gagner du temps, surtout lorsque vous préparez une grande quantité de gâteaux.
4. Adapté aux régimes spéciaux : Remplacer le beurre par des alternatives comme l’huile de coco ou des purées de fruits permet d’adapter vos recettes aux régimes spécifiques, comme le régime végétalien ou sans lactose. Vous pouvez également utiliser du lait végétal, comme le lait d’amande ou de coco, pour accompagner ces substitutions et préparer des cupcakes nature ou au chocolat sans produits laitiers.
5. Meilleure conservation des gâteaux : Les cupcakes sans beurre restent moelleux plus longtemps. L’huile empêche les gâteaux de sécher rapidement, ce qui est idéal si vous souhaitez préparer vos cupcakes à l’avance pour un événement comme Noël ou un anniversaire. Cela est particulièrement vrai pour des gâteaux avec un glaçage à base de mascarpone ou une crème légère.

Alternatives au beurre dans les cupcakes

1. Huile végétale : L’huile de tournesol ou de coco est l’une des meilleures alternatives au beurre pour les cupcakes. Elle apporte une texture légère et convient à toutes les recettes. L’huile de coco, en particulier, ajoute une saveur subtilement exotique qui se marie parfaitement avec des cupcakes au citron ou au chocolat.
2. Compote de pommes : Pour une version encore plus légère, vous pouvez remplacer le beurre par de la compote de pommes non sucrée. Cette alternative fonctionne bien pour les muffins et les gâteaux nature ou parfumés à la vanille. La compote apporte de l’humidité à la pâte tout en réduisant la quantité de matières grasses.
3. Purée d’avocat : L’avocat peut sembler surprenant, mais sa texture crémeuse en fait une excellente alternative au beurre dans les recettes de cupcakes. Il est particulièrement recommandé pour les cupcakes au chocolat, car il se marie bien avec les saveurs riches et chocolatées.
4. Yogourt ou crème de coco : Vous pouvez également utiliser du yaourt ou de la crème de coco pour remplacer le beurre dans les recettes de gâteaux. Ces alternatives apportent une touche crémeuse et légère à la pâte, idéale pour des cupcakes garnis de glaçage. De plus, ces ingrédients permettent de réaliser des cupcakes moelleux sans lourdeur.